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广州,越秀2024-06-15 16:48:44
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具体地点:广东广州天河天河区珠江新城 微信号:zhd761732741 QQ号:761732741 联系人:周海东 第一:酱香白酒酿造工艺繁复 正宗酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次馏酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次发酵结束,丢糟中淀粉含量仍在10%左右。 酱香型白酒发酵,大曲用量很高,用曲总量与投料总量比例高达1:1左右,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用、基本上控制在投料量的10%左右,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。 生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4-5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖,起二次制曲的作用。堆集品温到达45-50度时,微生物已繁殖得较旺盛,再移入窖内进行发酵,使酿酒微生物占据优势,保证发酵的正常进行,这是酱香型白酒生产独有的特点。 由于回酒较大,入窖时醅子含酒精已达2%左右,对抑制有害微生物的生长繁殖起到积极的作用,使产出的酒绵柔、醇厚。 酱香型白酒代表赖茅酒生产用窖是用方块石与粘土砌成,容积较大。每年投产前必须用木柴烧窖,目的是杀灭窖内杂菌,除去枯糟味和提高窖温。每个窖用木柴约50-l00kg之间。烧完后的酒窖,待温度稍降,扫除灰烬,撒小量丢糟于窖底,再打扫一次。然后喷洒次品酒约7.5kg,撒大曲粉15kg左右,使窖底含有的己酸菌得到营养,加以活化。经以上处理后,方可投料使用。 由于酒醅在窖内所处的位置不同,酒的质量也不相同。蒸馏出的原酒基本上分为三种类型,即醇甜型、酱香型和窖底香型。 酱香型风味的原酒是决定酱香型酒质量的主要成分,大多是由窖中和窖顶部位的酒醅产生的,窖香型原酒则由窖底靠近窖泥的酒醅所产生;醇甜型的原酒是由窖中酒醅所产生的。 回收麦卡伦酒瓶公司专业为大众客户提供一站式名酒、高档礼品回收服务,我司郑重承诺所有回收名酒礼品价格合理!长期以来,以“价高秤准,诚信为本”为原则,凭借热情周到的服务,良好的商业信誉与个人以及多家企业、建立了良好的合作关系。我们是您值得信赖的合作伙伴,我们将以合理的价格为您提供优质的服务。欢迎新老客户垂询与合作!我们根据行情对您的物品提供公正公平的正规评估,绝不欺瞒客户诚信经营! 【回收范围】 1、老酒系列:老茅台酒、老五粮液、老西凤酒、老双沟、老洋河、老古井贡,老剑南春、老泸州老窖、老汾酒、老董酒等各种老酒。 2、名酒系列:茅台酒、五粮液、国窖1573、水井坊、梦之蓝等。 3、礼盒系列:茅台礼盒15年、30年、50年、80年以及五粮液礼盒系列等。 4、洋酒系列:路易十三、轩尼诗李察、百乐廷、马爹利轩尼诗XO等。 5、红酒系列:拉菲、拉图、木桐、玛歌、红颜容、柏图斯等。 【服务优势】 1、专业回收、专业鉴定。 2、严格保密、现金交易。 3、免费上门服务、长期合作客户众多。 【服务承诺】 服务周到,信誉至上,诚信服务是我们一贯的宗旨,对待每一个客户;免费上门回收,辨别名酒洋酒真假时间10秒内完成!我们深受广大市民的信赖,专业的鉴别,专业的服务,期待为您带来贴心服务! 红酒礼盒礼品回收系列:海参,鹿茸,燕窝,海马1,白酒空瓶:50-90年代老飞天茅台酒礼盒空瓶,40-90年代老五星茅台酒礼盒空瓶,15年茅台酒礼盒空瓶,30茅台礼盒空瓶,50年茅台酒礼盒空瓶,80年茅台酒礼盒空瓶。番禺区路易十三酒瓶回收 认为,酒这次君品文化座谈会和张德芹的定调,不仅进一步确立了君品文化作为酒的企业文化地位,更进一步明确了君品文化的作用、确立了君品文化在酒企业发展和市场营销等各个方面将贡献的价值。 所谓坚持,新酒仍将以君品酒、窖藏1988和金钻酒三大品牌、三款大单品为发展引擎,覆盖高中低三大主流价位带,形成竞争优势。 此外,不断深化市场精耕和的消费者培育,抢占高端消费者的心智不仅是酒过去在做的营销方针,更是接下来酒将坚持做下去的营销理念。
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