广州主推产品53度贵州茅台空酒瓶回收注意事项

具体地点:广东广州天河天河区珠江新城 微信号:zhd761732741 QQ号:761732741 联系人:周海东 国庆节将至，很多人准备国庆节礼物，对于头曲和二曲分不清楚，什么是头曲酒，头曲和二曲有什么区别？今天我们就跟随火爆好酒招商网一起来看看吧。 13.jpg 头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓，也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。 其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。 什么是酒曲呢？ 酒粬一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。 为什么酿酒一定要加入酒曲呢？ 酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在，因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。 综上看来，头曲和二曲的区别就在于流失时间不同，头曲是第1道流出的白酒，而二曲则是紧随其后流出的白酒。两者在时间、口感上，都有很多差异。 随着我们的生活水平越来越好，在生活中喝酒已经成为了一件特别常见的事情了，而且喝酒也不像以前一样来分年龄段，现在是只要想喝有聚会有应酬就会喝，但就是在这种情况下许多人认为白酒的老的好，所以小编现在带大家一起来了解下，白酒的几个冷知识，避免进入白酒误区。 5.jpg 1、老酒一定好喝 白酒越陈越好没错，但也有前提，要有好的粮食和环境，这样存放的酒才有价值。若是酒精酒存放越久就越难喝，即使是纯粮食酒，若密封不好，导致跑酒漏酒，味道反而寡淡泛酸，很不好喝。而且环境温度不能过高或潮湿，也不能暴晒，否则滋生的微生物和霉菌，都会影响白酒的品质，严重的甚至不能喝，所以不要盲目的追求老酒。 2、年份久的酒是好酒 年份越久越值钱，但并不是所有的酒都有保存价值，如果酒精度低于32度，放得久反而没有味。因此只有高浓度的酒在收藏的时候才有保存价值，而且必须是纯粮酒，如果是酒精勾兑的酒，那时间长了也会发生物质变性，使口感不对。 3、酒精酒难喝 酒精酒是用食用酒精加上香精，来模仿纯粮食酒的口感和风味。通过勾兑以后，酒香自然，口感柔顺，很多人是喝不出其中差别的，虽然酒精酒口感不错，但毕竟是食用酒精勾兑的，所以没有存放的价值。 4、粮食酒好喝 一般纯粮食酒的口感是好喝，但不同的粮食其口感差异不同，而且和酿造工艺也有关系。通常白酒里除了乙醇，还有杂醇类和醛类物质，这些都会影响酒的口感。比如辛辣刺喉，容易上头等，所以不是所有粮食酒都好喝。 5、发黄酒是好酒 不少酒友认为酒色清澈的，说明是新鲜酒，若酒是浑浊的，带有微黄的色，就认为是老酒这也不一定。因为白酒的酿造工艺中导致白酒都会有一些酒酸，所以白酒有些颜色也会发黄，如浓香型白酒颜色就会发黄。 6、喝白酒越喝越冷 喝酒驱寒取暖相信大家都听过，其实这是错误的说法。一般酒后会导致血管扩张，血液循环加快，造成热量散发，并且新陈代谢乙醇的时候，还会消耗大量的热量。喝酒带来的热量，远比不上消耗的热量，所以越喝越冷。但有的喝酒不冷，是因为喝酒导致反应迟钝，对温度不灵敏，所以感觉不到冷。 7、一瓶不等于一斤 水的比重是1g/ml，一瓶500ml的水就是500克，也就是1斤重。但是酒精的比重低，只有0.8g/ml，一瓶500ml的酒精只有400克，也就是8两重。所以白酒的度数越高，重量越少。 总而言之，在喝酒的时候其实是有一些讲究的，不可盲目的跟随模仿，并且小编也要提醒大家要适当饮用，适可而止。对于不懂白酒朋友呢，小编已在上面为大家分享了有关白酒冷知识方面的介绍，希望能帮助到大家，作为参考。 特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。 兼香型白酒：目前国内有两种类型酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。 8．浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。 白酒香型的来源 酒的风格是出色、香、味三大要素组成。 9．按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？ 10．因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。 11．因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。 白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多采，酿制的酒风格千姿百态。 12．为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。