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广州,南沙2024-06-15 16:48:53
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在,传统工艺生产的白酒,是用小麦等制曲,并且再用高粱、玉米、红薯等粮食作为原料,将这些粮食粉碎过后,进行蒸料。蒸料完成后,再将木糠以及曲粉加入其中,将其密封放入酒窖发酵。这个时候,所有的原料都还是固态。经过一系列的发酵后,再将这些原料从中取出,放入蒸甑中进行蒸馏。在甑顶上有一根冷凝管,会将带有酒精的蒸汽进行冷凝,形成液体,在经过一系列的储藏、勾调,制作成白酒。传统工艺过程复杂严苛,每一步都需要谨慎进行,稍有不对就会影响白酒的整体风味,因此各方面成本都很高,,发酵时间长,效率不高,所以产量很小。这也是我们通产所说的固态法白酒。
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为了迎合市场的需求,新工艺白酒酒出现了。用含有淀粉或大量糖分的非粮作物,首先先配制成浆状,并且加入糖化酶,放入到一个不锈钢的大缸里,再加入大量的酵母菌,进行快速发酵。再将其中的酒精蒸馏出来,调配出需要的度数,在添加各种香料,而成。通俗地来说,就是利用食用酒精调制而成,也就是液态法白酒。液态法白酒其实在市场上是被允许的,这种生产效率高、成本少、产量高一定程度上满足了消费者对白酒的需求。
这就是固态白酒与液态白酒的区别,如何选择二者,还是需要根据消费者自身的需求,比如经济情况、喝酒习惯等等来进行抉择。
众所周知,无规矩不成方圆。在我们的日常生活中,少不了有酒局。纵观世界各地,酒局的规矩都不大的相同,就属中国的规矩会比较的多。那么下面的酒文化知识,为大家详细解析,跟着小编一起来看看吧!
酒桌上的规矩
规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
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规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒好按时针顺序,不要厚此薄彼。
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,干吗要喝你的酒?
规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四:一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
了解了酒桌文化,大家随时准备着,总有一天会用到。中国人讲究在酒桌上的一些技巧了,如果你是真的不能喝,也要以大家都能接受的方式达到拒绝的目的。还有就是什么事都要以领导长辈为先,在重要的场合更加是不可以自己找借口提前走,重要的就是诚实,保持清醒。
很多酒友对茅台有着别样的向往,而且为了更好地了解茅台、品味好酒,都曾经去过的茅台镇参观,并且只要是去过茅台镇的酒友都听过当地人夸赞茅台酒好。相信有很多酒友都非常羡慕那些生活在茅台镇的人,觉得他们“水楼台先得茅台”,每天都能够闻到茅台的酒香,说不定时时刻刻…。对于很多重要来说,可谓是无酒不欢,而白酒作为重要的酒类,每年的消费量是非常庞大的,目前一年的白酒消费量达到800万千升以上,对应的规模以上白酒企业销售收入达到5000亿以上。而在众多白酒当中一般分为两类,一类叫做茅台酒,另一类叫做其他酒,可见茅台在白酒行业的尊贵地位。也正因为…一段时间,随着牛茅热度变小,茅台老酒开始反弹了。老有茅粉问我,这茅台老酒咋。
有的人认为不是酒精勾兑的酒就是好酒,反之也有朋友问纯粮食酒就一定是好酒吗,针对这种的问题什么是好酒,下面回收烟酒一起来看看。首先,好酒要有好的原料和好曲以及好的蒸馏,俗话说粮为酒之肉、曲为酒之骨、蒸为酒之魂,也就是说只有颗粒均匀饱满、新鲜且当地产的糯高粱,才能生产出好酒,而且制曲也很重要它利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖分,再用酵母菌将糖分转变成酒精(比如啤酒)。而蒸馏是为了酒精含量(度数),一般要进行蒸馏提纯,经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放其次,随着白酒市场的不断扩大,以至于现在有许多不同品质的白酒。因此一些酒友为了安心就说纯粮食酒才是好。
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