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具体地点:广东广州天河天河区珠江新城 微信号:zhd761732741 QQ号:761732741 联系人:周海东 有些人每天都会喝酒，只是他们喝的白酒都是好酒，但也有一些人喝的酒是什么质量的他们都不知道。大多数的白酒自然都是没问题的，但是一些放置时间长的白酒酒质还是有些变化的，这是为何呢？ 1.jpg 为什么存放的白酒会发生质变 白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。 一、没有注意密封 我们想要让白酒储存之后口感变得更好，香味变得更纯正，一定是需要我们密封的!酿酒师告诉我们，没有密封的白酒，基本上不到的一年的时间，酒精就已经挥发的差不多了!所以如果家里的白酒是我们见过密封保存的，那酒味可能是已经变质了，那么白酒定制厂家建议我们还是不要喝了! 二、没有注意温度 储存白酒的时候，除了需要注意酒的密封性，但相对比较重要的还是白酒储存的温度，不管是过冷的环境，还是高热的环境下，都会使我们的酒口感变得不好!酿酒师告诉我们，白酒的温度一般都维持在12度与15度之间，这样的环境是理想的。 三、没有注意避光 光线对于白酒的伤害也是非常大的，酿酒师告诉我们如果白酒长时间的放置在阳光下，就会加速酒的氧化速度。所以要想我们的白酒保存的更加的完好，就一定要找一个避光的地方。还要记得，将酒原理日光灯的照射哦，这也是会影响到白酒的口感的! 白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量多的成份，微呈甜味。乙醇含量的高低，决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越强烈。但是如果不注意存放的话会使这些物质发生变化，为了能够喝到美味的白酒，还需要人们注意存放才行。 酒曲的起源是经过历史悠久的一段时间，已不可考，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。但是现在科学家在经过长时间的考察跟实验，从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。不得不由衷的感叹人类的智慧是无穷大的。 21.jpg 酒曲的制作方法 原料要求：酱酒制曲采纳的原料是冬小麦，要求小麦颗粒整齐，无霉变，无异常气味和浓药污染，并保持干燥状态。 配料：小麦粉碎要求粗细各半。拌料时加3～5％母曲粉，用水量为40～42％。 堆曲：酒曲胚进房前，先将稻草铺在曲房靠墙一面，厚度约为6.7厘米，可用旧草垫铺，但要求干燥无霉烂。排放的方式是：将曲块侧立，横三块，直三块地交叉堆放。曲块之间塞以稻草，幸免曲块之间相互粘连，以便于曲块通气、散热和制曲后期的干燥。 搭配。当一层曲胚排满后，要在上面铺一层草，厚约33厘米，再排第二届，直到堆放到4～5层，这样即为一行，一般每房曲可堆六行，留两行作翻曲用。顶一层亦应盖以稻草。盖草洒水：堆放完毕后，为了增加曲房温度，减少曲块干皮现象，可在曲堆的盖草上，均匀洒水70～100千克，并将门窗关闭或稍留气孔。 翻曲：曲胚进房后，由于条件适宜，微生物大量生殖，曲胚温度逐渐上升，一般7天后，中间曲块品温可达60～62℃，就要进行翻曲，时间夏天可提前一天，冬季可推迟一天，一般手摸下层曲块已发热了，即可首次翻曲。若翻曲过早，下层的曲块还有生麦子味，太迟则中间曲块升温过猛，大量曲块变黑。翻曲要上下、内外层对调，将内部湿草换出，垫以干草，曲块间仍夹以干草，将湿草留作堆旁盖草；曲块要竖直堆积，不可倾斜。曲块经一次翻动后，上下倒换了位置。在翻曲过程中，散发了大量的水分和热量，品温可降至50℃以下，但过1～2天后，品温又很快回升，至二次翻曲(一般进曲房第14天)时品温又升至接近首次翻曲时的温度。 据了解，泸州老窖特曲第十代产品将分片区、分城市、分客户、分时间渐进式导入。同时，第九代泸州老窖特曲收藏版与第十代泸州老窖特曲新装产品实行并行式销售。 泸州老窖是四大名酒之一，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。 泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以成熟发扬。两千年来，世代相传，形成了独特的酒文化，被誉为浓香型白酒的典范之一。泸州老窖作为大曲酒的发源地的四大名白酒之一、浓香型大曲酒的典型代表，被尊为“酒中泰斗、浓香正宗”，浓香型大曲酒亦称泸型酒，其1573国宝窖池作为行业的“活文物”，于1996年被颁布为“重点文物保护单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”，白酒鉴赏级酒品。 以上就是小编为您带来的有关泸州老窖中华特曲52度价格的相关信息，但是小编需要提醒的是以上数据均来源于网络，仅供参考，小编温馨提示，美酒虽好但是不要贪杯哦，更多相关信息请关注本站。 名酒礼品回收商行以服务为基础，以为生存，用我们‌‌真诚的微笑换取客户对我们服务的满意，的团队专业的为您服务！