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广州,越秀2024-06-22 11:46:01
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茅台酒什么年份?
茅台酒需要多轮次发酵、长期储存,标准体系非常复杂,每一轮次都有自己的标准,基酒样本非常宽泛。因此,茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳,口感风格相对恒定的茅台酒,要用少则三四十种,多则一百多种,甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。
这遵循精心勾兑的规律,特定年份的茅台年份酒都是以该年份的老酒为基酒,再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑, 终使之符合特定的口感质量风格。除此之外,不同批次的茅台年份酒,因参与勾兑的酒样不完全一样,物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量,茅台制定了实物标准,以确保各批次酒的质量。
茅台酒为什么叫?
茅台酒之所以被称为中国,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国传统酒业中的特殊地位等综合因素决定的,是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果,是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的,因而当之无愧。
人头马干邑白兰地的市场零售价,要比其他两款干邑白兰地低上不少.就拿XO级别来说,轩尼诗XO市场售价在1100左右,人头马XO售价在900左右.是什么原因造成人头马系列洋酒价格低呢?其实很容易理解,名度,防伪度,口感,以及市场潮流,名度是不用多说,人头马一开好运自然来,这是人头马进入中国市场的口号,说起来并不比轩尼诗差多少, 为重要的就是产品真假鉴别,人头马和轩尼诗差太多.消费真在购买时话的是真酒的价格,结果买到的确实假酒,相信很多的人不会在此购
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酱香型白酒的好坏如何鉴别?
二闻:空杯留香法
之前的酱香型白酒背标或是外盒的注明中,一般都会注有:空杯留香,香味持久等。所以说空杯留香在一定程度上能够验证酱香型白酒质量的,即把酱香型白酒倒入杯中,倾斜,让酒和杯壁有尽可能接触,然后把酒倒掉,可能你觉得倒了可惜,想把它倒在另一个杯子后再喝,因为在喝时我们的唾液或多或少会进入杯子,进而影响酱香型白酒的固有风格。闻杯子的气味,当然不同的白酒有不同的味道,香味的持续时间也不同,香味越久而且香得的白酒越好,说到空杯留香我们不得不说道添加剂,现在的添加剂挥发速度快,持续时间不长,我们会发现添加香精和香料的酒很难闻,而且杂味重,完全没粮食气味。就像前几天一个酒友从山东带过来让我帮忙鉴定的酱香样品一样,闻香奇怪:酱香很淡而且还夹杂了一点浓香白酒的气味给人一种清爽的感觉,而香气的后段又有米香白酒的闷甜,这样的四不像白酒反应受欢迎,我很奇怪酱香白酒具有这么多香型白酒的气味,后面我说了一句,这酒还是不要喝了,你也没必要告诉我是那个厂家的。恰恰相反粮食酒空杯后仍有明显的粮食蒸熟的气味。
三,反复对比
如果说以上办法都用了,你仍拿不准哪个白酒好,选一个这个香型白酒或大家都认可的香型白酒,当然也是要你自己经常喝的酒,和拿不准之酒反复对比,怎么比呢?
这就是白酒品评里的2杯法,让别人给你倒上2杯酒同时编上号,你自己不知道是哪个白酒的样本,反复对比闻,我相信你一定会发现差异,然后按差异去反思。直到你认为那个白酒好,那个不好。而且你要记住为什么你会做出这样的判断。一般白酒人员都会用笔来记下白酒的缺陷,然后根据缺陷去给白酒心里暗暗的打分。
然后揭晓谜底,又根据谜底去修正评价体系和判断体系,直到形成属于自己的经验体系
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